DTNB是5,5'-二硫代双(2-硝基苯甲酸)(5,5'-Dithiobis-(2-nitrobenzoic acid)) 的简称。一方面它和碳酸氢钠以一定的比例而混合后用作产物乙酰胆碱的显色剂，显黄色，通常用于农残检测，它吸光度来反映酶的抑制率值，最终用来初步判断农药是否超标。另一方面常用于检测游离的巯基（-SH），此时也称作Ellman试剂。

溶解性：溶于水，微溶于热乙醇，几乎不溶于乙醚 熔点159℃。有变旋性。比旋光度[α]D20 +98°→+50.9°（水中）。

半乳糖醛酸的脱水缩合而成的聚合体。亦称多聚半乳糖醛酸聚糖（polygalacturonan）。果胶质的骨架成分是多聚-α-1，4－D-半乳糖醛酸聚糖。 从植物细胞壁中提取的，可作为无毒基因的激发子,是可分解果胶或果胶酸酶类中的一种，亦称果胶酸